In da Kitchen - Veterníky

Úplne nová téma, a to z kuchyne! Dnes som robila pre môjho priateľa a rodinu veterníky. Túto laskominu som piekla druhýkrát v živote. Prvotina nebola moc úspešná, ale čo sa mi podarilo dnes.. na to som fakt hrdá :) Vlastne dnes som začala víkendový kuchársky maratón a mám presne naplánované a nakúpené, čo sa bude kuchtiť celý tento víkend. Pre niekoho je dosť zvláštne, že sa o tom takto rozpisujem, ale doma to nie som často ja, kto varí. Pečenie áno, varenie nie :)


Takže k veterníkom.. Recept bol hoodne jednoduchý a je rozdelený na tri časti a to, cesto, plnka a poleva (ktorá sa mi jediná moc nepodarila.. celkom úspech, nie??)


CESTO: 
potrebujeme:

• 25dkg Hery
• 4 dcl voda
• 25 dkg polohrubej múky
• 6 vajec
• soľ

A postup je veľmi jednoduchý. Vodu osolíme a necháme zovrieť. Pridáme Heru, necháme rozpustiť, pomiešame (áno, tuk dáte do vriacej vody), pridáme postupne múku a vymiešame hladkú hmotu, čo ide dosť jednoducho, keďže je tam hodne tuku. Zmes necháme vychladnúť a potom postupne primiešame všetky vajíčka, jedno po druhom zapracujeme do cesta. Tak a hotovo!

Na pečenie som použila papier na pečenie, na ktorý som si zo spodnej strany nakreslila podla pohárika kruhy, nech sú všetky veterníky rovnako veľké. Ďalej som použila cukrárske vrecko na zdobenie, na ktoré som si dala koncovku s najväčším otvorom, aký som mala, čo je cca 0,5 cm, ale je to viac-menej jedno. Vreckom som vykreslila kruhy a keďže mi ostávalo ešte dosť vela cesta a nezdalo sa mi, že tie polcentimetrové kolieska nejak extra narastú, urobila som na ne ešte jednu vrstvu (v recepte stálo, že sa to robiť, nemá, lebo nenarastú, ale tie moje veternííčky mali asi šťastie, lebo narástli dooosť famózne). Plech som dala do vyhriatej trúby na 200°C a piekla dokedy bolo treba. Trúbu neotvárajte zbytočne, ak máte ako ja tmavé sklo na trúbe a nevidíte riadne, či je to neupečené, alebo pomaly čierne, otvárajte opatrne, iba trošičku, aby uniklo čo najmenej tepla. Myslím, že práve toto môže byť jedným z dôvodov, prečo zákusky splasnú pri pečení. Lebo sa na ne moc nazerá. Teda, že sa otvára veľa a často trúba. 
Po vytiahnutí z trúby necháme vychladnúť a rozrežeme napoly.

PLNKA:
potrebujem:

• 15 dkg kryštálového cukru
• 6 dcl mlieka
• 1,5 zlatého klasu - puding
• 2 smotany na šlahanie (2*250ml)
• 2 stužovače šlahačky (na objem 500ml šlahačky)

Z mlieka odoberieme cca 1dcl, v ktorom rozmiešame pudingy. Z cukru urobíme v hrnci na miernom ohni karamel. Premiešame a postupne vlejeme čisté mlieko. Naozaj postupne, po troškám a vždy poriadne premiešame, inak sa vytvoria žmolky a celý karamel môže putovať do smeťáku ;) Nakoniec pridáme aj mlieko s pudingovým práškom a uvaríme krém. Necháme do vychladnúť.
Do smotany na šlahanie pridáme podľa chuti cukor. Ja som dala dva vanilkové, a tiež stužovače a vyšlaháme do husta.
Po vychladnutí pudingu, som ho ešte rozpracovala do hladka mixérom, dala do cukrárskeho vrecka a naplnila všetky veterníky, na to prišla, opäť vreckom, šlahačka. Necháme trošku na chlade stuhnúť, priklopíme a tradáááá veterník.

Recept na polevu sem dávať nebudem, keďže tá mnou zvolená je na prd.. Ale na nete je kopa receptov, takže si určite nejakú podla chuti a dostupných surivín vyberete ;)

Veľa šťastia!

XX
Verush